Supermat är mat som är rik på näringsämnen och hälsofördelar. Det kan innefatta livsmedel som är höga i vitaminer, mineraler, antioxidanter, fibrer och andra viktiga näringsämnen.

Svenska superbär är bär som växer naturligt i Sverige och anses vara särskilt näringsrika och hälsofrämjande på grund av deras höga näringsinnehåll och antioxidanteffekter. Dessa bär har blivit alltmer populära på grund av deras hälsofördelar och används ofta i olika rätter, smoothies, eller äts som de är.

Här är några exempel:

• Blåbär: Svenska blåbär är rika på antioxidanter, i synnerhet antocyaniner, som ger bären dess blå färg. De innehåller också vitamin C, K och fiber.
• Lingon: Lingon innehåller antioxidanter, inklusive resveratrol, och har antiinflammatoriska egenskaper. De är också en god källa till vitaminerna E och C.
• Svarta vinbär: De är mycket rika på vitamin C och innehåller också gott om antioxidanter, inklusive antocyaniner.
• Kråkbär (Aronia): Kråkbär, även kända som aronia, är fulla med antioxidanter, speciellt antocyaniner. De kan ha positiva effekter på hjärthälsa, blodtryck och insulinresistens.
• Havtorn: Havtorn är rika på vitamin C, E, och A, samt innehåller omega-7 fettsyror, vilka kan vara bra för hjärt-och kärlhälsa.

Det är viktigt att komma ihåg att ”superbär” och ”supermat” i allmänhet bör vara en del av en balanserad kost, snarare än att förlita sig på dem ensamt för hälsa och näring.

Så gå nu ut i skog och mark och plocka våra superbär!

---

Källor:

• Wild blueberries (bilberries) as a potential source for cardiovascular friendly nutraceuticals: a review, Phytochemical Reviews, 2008
• Phytochemicals and Antioxidant Capacity from Nypa fruticans Wurmb. Fruit, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2013
• Blackcurrant nectar: Nutrient composition and physicochemical and sensory characteristics, Food Chemistry, 2004
• Aronia: a novel source for health, Emirates Journal of Food and Agriculture, 2014
• Sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) oil improves atopic dermatitis-like skin lesions via inhibition of NF-κB and STAT1 activation, Skin Pharmacology and Physiology, 2017